viernes, 25 mayo 2018
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dietasEsta transformación, se opera en el curso de múltiples reacciones químicas que constituyen, en un primer momento, la digestión, o sea la fragmentación del alimento en pequeños elementos y su asimilación; luego el metabolismo, en el cual dichos elementos setransforman nuevamente combinándose entre si para generar otras sustancias. Estos elementos básicos, en los alimentos se llaman nutrimentos. Clasificacion de los nutrientes:


1.Glúcidos o Hidratos de Carbono, o sea los azúcares en sentido amplio, están muy especialmente destinados a suministrar la energía.


2.Los Lípidos, incluyenlas grasas y una sustancia emparentada con las grasas, el colesterol. Las grasas, se dividen a su vez en saturadas e insaturadas, o también, en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Estas grasas permiten la síntesis de numerosas sustancias.


3.Las Vitaminas, comprenden varias sustancias indispensables para la vida en pequeña cantidad.


4.Los Minerales y los Oligoelementos, sustancias inorgánicas y orgánicas que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. Los oligoelementos, están contenidos en cantidad ínfima dentro del organismo.


5.El Agua, que, como todo el mundo sabe, es esencial para la vida, representa aproximadamente un 65 %, de nuestro organismo.


6.Las Fibras, no son asimiladas por el organismo y por lo tanto no participan en la síntesis de otras sustancias, pero desempeñan, un papel muy importante.


Esta clasificación en varios nutrimentos no debe ocultar los hechos de que, en la realidad bioquímica del organismo, todos están íntimamente relacionados. Las innumerables reacciones metabólicas requieren su aporte conjunto.De modo que deben ser provistos en el momento requerido y en la cantidad óptima para el mejor funcionamiento posible del organismo y para la salud que de ello deriva.


Esta cantidad extra requerida para cada nutrimento varia obviamente en cada caso y depende de factores genéticos, de las condiciones de vida y del medio (estilo de vida, stress, enfermedad, embarazo, etc.). El primer rol de la alimentación es proporcionarnos esos nutrimentos esenciales para la vida. Por otra parte, la mayoría de los alimentos contienen dichos nutrimentos en cantidades variables, pero en las condiciones actuales resulta difícil obtener lo que nos hace falta sólo con la alimentación.

 
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